Tid för möte 16/3

Helenelundsskolans Föräldraförening bjuder in till möte med SKOLMAT som fokusfråga.

på mötet deltar även skolledningen samt kontaktpolitiker.

Mötet äger rum i lärarrummet, huvubyggnadens bottenvåning och fokusfrågan avhandlas från 19.00.

Välkomna!

Kallelse till möte med föräldraföreningen - fokusfråga SKOLMAT

Den 16/3 planeras ett möte med föräldraföreningen och skolledningen. Denna gång skall fokusfråga vara skolmaten.

Mötet är öppet för alla som är intresserade. Matgruppen kommer att informera om sitt arbete samt ta upp konkreta frågor och uttalade önskemål om förändring till skolledningen på mötet.

Mötet är kvällstid på Helenelundsskolan. Vi återkommer inom kort med exakt tid.

Anteckningar från möte med ISS 21/1 2010

ISS, som är entreprenör och leverantör av skolmaten i bl.a. nedan nämnda skolor hade via skolan bjudit in Helenelundsskolans, Sofielundskolans och Erikbergsskolans föräldrar till ett informationsmöte.

Ca 30 personer kom till mötet. Inbjudan gick ut den 11 december till skolornas rektorer. Tyvärr nådde inte inbjudan Helenelundsskolans föräldrar förrän den 18 januari. Det förklarar sannolikt att det inte kom fler.

ISS facilities serverear 10000 portioner/dag i Sollentuna. Det finns 4 produktionskök varav Helenelund utgör ett av dem. Man driver 10 mottagningskök.

Man arbetar efter 7-veckors matsedel för att kunna vara flexibel med förändringar. En portion kostar ca 22-23.50 kr för barn mellan 6-9 år. Andelen råvarukostnad på detta pris fick vi inget svar på. Kostnaden per portion styrs givetvis av den budget som kommunen lagt i sin upphandling av skolmaten

Nytt från den här terminen är att 60 % av maten ska lagas på plats från grunden. 3 av 5 dagar alltså. De andra 2 dagarna serveras halvfabrikat eller helfabrikat , tex köttbullar, pannkakor. Numer serverar man inte pulversoppor och inte pulverpotatismos. Det görs från grunden.Visionen för 2011 är att 80% ska lagas från grunden i produktionsköken. Det målet hinner man ev förverkliga redan under 2010 menar Sofia Bracamonte.

Dietisten frågade vad bra mat är för oss. Många svarade ren mat som bereds från grunden. Någon svarade att det vikigaste är att barnen tycker att maten är god! Hon kontrade med att fråga vad som menas med ren mat lagad från grunden. Ska t ex lök hackas på plats? Eller är det ok att köpa in färdighackad lök? Ska potatis skalas på plats? Vad är egentligen rena råvaror?

En annan fråga var vad man använder för buljong? Kan man inte göra egen buljong utan jästextrakt och hydrolyserat protein (ofta förtäckta källor till smakförstärkare)? ISS arbetar med att ta bort smakförstärkare i maten. Men de vet inte riktigt vad buljongen innehåller.

Poängen med ISS frågor är tydlig. Det är inte helt lätt att definiera ”ren mat producerad från grunden”.

ISS gör alltid en värdering av rätterna i syfte att använda så få E-nummer som möjligt. Däremot görs ingen värdering av olika E-nummer som används.

Projekt att minska svinnet: ISS försöker driva. Men det handlar även om att skolan utbildar barnen.

Hur lång tid får man på sig att äta en skollunch? 20 minuter verkar vara snittet. Mellan kl 10.20 och 12.10 ska 900 elever utspisas. Av praktiska skäl är det svårt att ordna längre skolluncher menade studierektor Janne Ericsson. Han menar att de som vill äta längre än 20 minuter ofta har möjlighet att göra det. Mer än 80% av alla barnen äter på mindre än 20 minuter så då finns möjligheten för de som behöver sitta längre att få göra det.

Det framkom kritik att miljön i matsalen är bullrig, trasiga stolar, kladdiga bord.

ISS berättade att man gärna vill hålla matråd och redan gör det på andra skolor. Inget matråd sker idag på Helenelund. Bollen ligger hos skolledningen.

Matenkäter som skickats ut under hösten har inkommit från andra skolor. Från Helenelund har inte en enda enkät kommit tillbaka till ISS.

Man kan beställa ekologisk skollunch. Kostar ca 37-38 kr/portion.

Önskemål till ISS: lägg ut hela innehållsförteckningen på webben tillsammans med den 7-veckors matsedel som redan ligger där. Sofia tar med sig den frågan.